"一天要 500 公斤冰"这句话，在制冰机行业里有好几种算法：标称产冰量是哪种冰型、在什么环境温度和水温下测的，客户往往没说；而冰型选错，后面的储冰、取用和包装方案都要推翻重来。
商用制冰机资料要写五项：所需冰型、标称产冰量与测试工况、冷却方式、进水与排水条件、以及储冰与取用方式。产冰量必须带上"哪种冰、在什么温度下"这两个限定，否则无法比较。
先分清"制冰机"和"制冰模块"
公开资料把制冰机区分为三种：家用冰箱内的制冰装置、独立制冰电器，以及大规模制冰的工业设备；通常所说的"ice machine"指独立电器。其中"ice generator（制冰发生器）"是真正产冰的部分，包括蒸发器以及与制冰、脱冰直接相关的驱动、控制和底架；而被称为"packaged（整装）"的机器，通常是把制冷、控制与取用装置做成一体，只需接电源和水源（Wikipedia：Icemaker）。
这个区分直接影响报价：如果客户只需要产冰模块、自己去配冷库和储冰间，就不该按整装机器报价；反之整装机器要考虑储冰仓容积与现场取用路径。
产冰量怎么问才可比
- 冰型：方块冰、月牙冰、片冰、碎冰还是颗粒冰，冰型决定了产冰量与用途；
- 测试条件：标称产冰量对应的环境温度与进水温度；
- 冷却方式：风冷还是水冷，现场是否具备散热或循环水条件；
- 连续运行要求：是否需要 24 小时连续产冰，是否需要自动除垢与水处理。
公开资料还提到，部分家用或小型制冰装置会用定时器驱动电磁阀进水、脱冰，并用探冰臂在储冰达到设定高度时停机（同上）。工业与商用设备同样存在"产冰—脱冰—储冰—停止"的循环逻辑，因此把使用节律（高峰集中用冰还是全天分散）写给供应商，才能判断是否要加大储冰仓。
进水与排水是隐藏的安装条件
| 资料项 | 怎么写 | 常见遗漏 |
|---|---|---|
| 冰型 | 方块/月牙/片冰等，尺寸要求 | 只写"要冰" |
| 产冰量 | 数值 + 环境与水温条件 | 不写测试条件 |
| 冷却 | 风冷或水冷，散热方向 | 不写散热条件 |
| 水电气 | 进水压力与水质、排水方式、电源 | 不写水质与排水 |
| 储冰与取用 | 储冰仓容量、是否需要分离式 | 不写取用方式 |
进水硬度与杂质会直接影响蒸发器结垢速度，资料里最好附上现场水质或是否配水处理。制冰与冷藏设备常在同一后厨名单里采购，可参照商用冷藏柜的温度带与容积口径一起整理。
具体产冰量数值、能效与卫生要求须以厂家实测数据、目标市场标准与当地卫生规范为准，本文只说明资料准备口径。