奶茶店冰块化得快，海鲜摊冰不贴身，多半是冰型选错：饮品要硬而化的慢的方冰，生鲜要贴合降温的片冰。先定冰型，再算产冰量，最后看进水。
片冰方冰管冰各干什么
工业制冰机按冰型分片冰机、方冰机和管冰机几类，片冰蓬松贴合，适合海鲜水产保鲜和食品加工降温；方冰硬、化得慢，适合饮品和酒店；管冰多用于工业和远洋渔船[1]。买错多半是只看了价格，没看自己的使用场景。
产冰量和进水怎么定
产冰量按公斤/天标，高峰用量上浮三成再选机型，夏天奶茶店按杯数折冰量，海鲜档按铺面面积折冰量。进水水质决定一切：硬度高、泥沙多的水先装过滤和软化，否则冰发黄、有异味，还堵分水管。风冷还是水冷看场地，水冷费水但散热稳，缺水地区选风冷并留好通风距离。
下单和验收清单
下单清单：冰型、日产冰量、电压和功率、风冷还是水冷、当地水质报告。到货看压缩机和冷凝器配置与合同是否一致，通电试制一批，称首批冰重、看冰形是否完整，再测化水速度。储冰箱密封条不严会加速化冰，验收时手摸箱口有无明显冷气外泄。
选购口诀：冰型看用途，产量看高峰，寿命看进水，过滤先行。